Last Updated on 2025 年 7 月 11 日 by 配方力研究室小編
芝麻素是什麼？
芝麻素（Sesamin）是一種天然植物木脂素（lignan），主要存在於芝麻（Sesamum indicum）種子與芝麻油中，是東方飲食文化中鮮為人知的健康成分。隨著營養科學發展，芝麻素已被證實具備抗氧化、抗發炎、調節血脂、幫助睡眠與潛在護肝等多重生理活性，成為保健食品產業關注的新興植化素。
不過芝麻本身的芝麻素含量非常稀少，僅約 0.5～1% 左右，若想獲得足夠生理效益，必須透過高濃度萃取或保健品補充才能達成。根據多項動物實驗與初步人體臨床研究，芝麻素的保健機制已逐步被揭示，包括調節脂質代謝酵素表現、抑制炎症因子釋放、活化抗氧化系統、與神經調節物質互動等，芝麻素功效應用領域涵蓋肝功能、代謝平衡、抗老化與神經放鬆支持。
芝麻素功效有什麼？五大研究支持健康益處
芝麻素功效一：改善血脂與支持心血管健康
芝麻素可透過調節肝臟脂質酵素（如HMG-CoA reductase）與膽固醇運輸蛋白的表現，降低總膽固醇（TC）與低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C），並提升高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）。這對預防動脈硬化與心血管疾病有正向效果，特別適合血脂偏高或有家族病史者作為日常輔助補充。
芝麻素功效二：幫助穩定血糖與改善代謝症候群
芝麻素可抑制胰臟中α-胰糖酶活性、降低餐後血糖反應，並提升胰島素敏感性。研究指出，芝麻素可作為代謝症候群族群的營養輔助因子，協助減少內臟脂肪、調控血糖與改善脂質異常，搭配飲食與運動療程有加成效果。
芝麻素功效三：強效抗氧化、減少自由基傷害
芝麻素具備清除自由基的能力，可直接降低過氧化脂質生成，並提升體內抗氧化酵素如SOD（超氧化物歧化酶）、GPx（穀胱甘肽過氧化酶）的活性。這些作用有助於維持細胞穩定性、延緩老化，並對肝臟、神經與皮膚細胞具有保護效果。
芝麻素功效四：改善睡眠品質與調節神經放鬆
初步研究顯示，芝麻素可能透過提升大腦抗氧化能力、減少神經發炎反應，以及調節神經傳導物質如GABA 的釋放，達到幫助放鬆與提升睡眠品質的效果。尤其在現代高壓、作息紊亂族群中，有望作為非藥物型的夜間調理選擇。
芝麻素功效五：支持骨骼健康與抗老化
芝麻素具有促進骨細胞分化、降低骨吸收與發炎反應的潛力，芝麻素推薦中高齡族群，對於骨質保養與更年期後女性的骨密度維護具潛在益處。由於其抗氧化特性，亦有助於延緩皮膚老化與維持細胞彈性。
芝麻素建議攝取量
芝麻素推薦攝取量因產品濃度與個人健康狀況而異。
一般建議劑量：每日補充 50 至 150 毫克的芝麻素，分 1 至 2 次服用。
體重計算法：男性建議每日攝取量為每公斤體重 2.7 毫克，女性為每公斤體重 2.3 毫克。
臨床研究參考：某研究中，受試者每日補充 94 毫克芝麻素，持續 8 週，顯著改善睡眠品質。
建議在餐後服用芝麻素補充劑，以促進吸收，並遵循產品標示的建議劑量。
芝麻素副作用與注意事項
芝麻素食用上基本是安全的，但仍需注意以下事項：
過敏反應：對芝麻或芝麻製品過敏者可能出現過敏反應。
藥物交互作用：芝麻素可能與影響血液凝固或膽固醇的藥物產生交互作用。
高劑量風險：高劑量或長期使用芝麻素可能增加副作用風險，建議遵循建議劑量。
在開始補充芝麻素前，建議諮詢醫療專業人員，特別是正在服用藥物或有慢性疾病者。
芝麻素補充方式
為了提升芝麻素的吸收率與效果，建議採取以下方式：
餐後服用：芝麻素為脂溶性成分，建議在餐後服用以促進吸收。
避免與高纖維食物同時服用：高纖維食物可能影響芝麻素的吸收，建議錯開服用時間。
芝麻素推薦搭配的營養素
芝麻素雖本身具備多重保健功效，但若能與以下營養素適當搭配補充，將有助於提升吸收率、增強生理作用，更有效支持身體在壓力、代謝與抗氧化等層面的平衡。
GABA（γ-胺基丁酸）：
芝麻素與 GABA 同樣具備放鬆、安定神經的作用，兩者搭配有助於舒緩緊張情緒、改善淺眠與夜間醒來的情況，常見於助眠型複方配方中。維生素B群：
維生素B1、B6、B12 等對於能量代謝、神經傳導與壓力調節至關重要。芝麻素與B群搭配，特別適合壓力大、熬夜、工作負荷高的族群，有助於日夜循環中的「日間補能、夜間放鬆」機制建立。維生素D：
維生素D涉及骨骼、免疫與神經系統功能。與芝麻素的抗發炎與抗氧化機能互補，能加強細胞修復與調節免疫反應，尤其對於中高齡族群與經常久坐的上班族更具保護力。維生素E：
維生素E 是脂溶性抗氧化劑，與芝麻素共同作用可增強對自由基的清除能力，穩定細胞膜，維持皮膚與心血管健康，常見於延緩老化或夜間修復配方中。鎂（Magnesium）：
鎂參與超過 300 種酵素反應，與神經穩定與肌肉放鬆有關。與芝麻素共同補充，可幫助舒緩神經緊張、減輕焦慮與入睡困難，並改善身體壓力耐受度。
芝麻素推薦補充族群：誰適合補充芝麻素？
以下族群可能從補充芝麻素中獲益：
中高齡族群：有助於維持心血管健康與抗氧化能力。
壓力大、睡眠品質不佳者：芝麻素可能改善睡眠品質與減輕壓力。
代謝症候群患者：有助於調節血脂與血糖水平。
素食者：芝麻素為植物來源，適合素食者補充。
然而，孕婦、哺乳期婦女及兒童應避免補充芝麻素，或在醫療專業人員指導下使用。
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文獻參考
Health benefits of sesamin on cardiovascular disease and its associated risk factors